Como fazer cerveja

Uísque é muito áspero, Champagne custa muito caro, Vodka coloca a minha boca na engrenagem.

Espero que este refrão, vai ajudar a me explicar, como uma questão de fato, eu gosto de cerveja.

O refrão acima foi escrito por Tom T. Hall como um tributo à sua parcialidade para a cerveja sobre todas as outras bebidas alcoólicas. A cerveja é uma das mais antigas do mundo de bebidas alcoólicas e sua origem remonta ao início do Neolítico as idades. A menção de cerveja e como fazer cerveja foi encontrada em vários escritos antigos que narra a história do antigo Egito e da Mesopotâmia. Alguns antigos escritos sumérios encontrados no site Tepe Godin dos ocidentais Montanhas iranianos Zargos conter referências a cerveja, um exemplo interessante de ser uma oração a deusa Ninkasi, a deusa padroeira de cerveja! Esta coleção de hinos serve tanto como uma oração, bem como um método de se lembrar de como fazer cerveja, por uma cultura com muito poucas pessoas alfabetizadas, esta foi uma forma engenhosa de entregar para baixo a receita para futuras gerações!

Os ingredientes básicos da cerveja são água, amido, levedura de cerveja eo lúpulo. A água de diferentes regiões contêm componentes minerais diferentes e, como resultado de diferentes regiões do mundo produzir tipos diferentes de cerveja, os seus gostos sendo peculiar a essa região. Há sempre essa disputa entre as nações produtoras de cerveja como a que produz a melhor cerveja do mundo. O mais popular fonte de amido na cerveja é de cevada maltada. O amido é o que fornece material de fermentação para a cerveja. Flores de lúpulo são adicionados para dar sabor à cerveja e levedura é o que inicia o processo de fermentação. Vamos descer para os detalhes de como os ingredientes acima mencionados-primas são convertidas para o ouro líquido fascinante que faz com que uma grande fatia do baba mundo!

Como Brew Beer1. Mashing: O primeiro passo consiste em preparar o mosto por mistura do malte de cevada com água quente. Este esmagou é feito em um tonel de maceração e todo o processo leva cerca de 1 a 2 horas. Enquanto triturar, os amidos converter para açúcares e, em seguida, o mosto doce é drenado, deixando para trás os grãos.

2. Borbulhamento: Este é o processo em que os grãos são lavados de modo que a cerveja é capaz de recolher o líquido fermentável máxima dos grãos.

3. Lautering: Neste processo, o mosto é separado por filtração do grão gasto a partir do mosto e água de espalhamento.

4. De ebulição: O mosto, assim obtidas, é vertida para uma caldeira e fervida durante cerca de uma hora. Enquanto a ferver, a água no mosto escapa como vapor deixando para trás os açúcares e outros compostos. Lúpulo são adicionados ao mosto enquanto ebulição. Para sabor mais forte e mais amargo, lúpulo são cozidos por um longo tempo.

5. Cooling: A mistura de erva-hop é resfriada antes de adicionar o fermento. Alguns fabricantes passar o mosto saltada através de um hopback, uma cuba hop-cheia pequena, para dar sabores de lúpulo aromáticos para a mistura e filtrar-lo ainda mais. A levedura é adicionado após a mistura ter arrefecido consideravelmente.

6. Fermentação: Fermentação é iniciado após a mistura do mosto hop-arrefecida é adicionada ao fermentador e levedura é adicionado. Esta é a fase onde o mosto lentamente começa a se transformando em cerveja. O processo pode demorar algumas semanas ou mesmo meses, dependendo do tipo de levedura utilizada e da força de cerveja desejado. Para além da produção de álcool, todas as partículas sedimentares, leveduras e do mosto assentam no fundo, deixando a cerveja clara. Às vezes, quando a cerveja é para ser armazenada por um tempo muito longo, antes da embalagem, uma segunda ronda de fermentação é levada a cabo.

7. Embalagem: Após a fermentação está completa, a cerveja é embalado em tonéis ou barris tanto.

Apesar de tudo isto soa bastante complexo e demorado, você pode realmente fabricar cerveja sua própria cerveja em casa usando kits cerveja em casa! Imagine, cerveja sua cerveja em primeiro lugar e, em seguida, convidar amigos e vizinhos para uma festa de degustação de cerveja! Que grande sensação deve ser a criação de algo que você está tão apaixonado e então orgulhosamente mostrá-lo para o mundo! Vamos descobrir como fazer cerveja em casa e se prepare para os louros!

Como Brew sua própria cerveja

Produção de cerveja em casa, especialmente se for a primeira, é como olhar em cima de seu primeiro filho logo após ele / ela nasceu! Abaixo está uma lista se ingredientes, equipamentos e método passo a passo sobre como ir junto com ele.

Ingredientes

* Pacotes de pré-fabricados extrato de malte

* Os Hops

* Levedura de Cerveja

* Açúcar, de preferência de glucose ou dextrose

* Água

Equipamento

* 4 ou 5 galão de aço inoxidável Brewpot

* Filtro e funil

* Stopper e câmara

* Mangueira de sifão

* Termômetro

* Balde de ebulição

* Os Garrafas e capsulador ou barril (dependendo de como você deseja empacotá-lo)

Método

* Primeiro, selecione o tipo de cerveja que você deseja preparar. Gostaria de uma Pilsner ou Porter ou você é louco por Pale Ale? Com base no tipo de cerveja, é possível adicionar ou modificar os acima mencionados ingredientes básicos. A maioria dos varejistas fermentação vender kits exclusivos para cada tipo de cerveja.

* Limpe e higienizar todos os seus equipamentos de modo que não há chance de as bactérias ou fungos para sabotar seus esforços por estragar o sabor.

* Preparação do mosto por ebulição cerca de 3 galões de água no pote de cerveja e adicionando o extracto de malte a ele depois de a retirar da chama, uma vez que a água começou a ferver. Agita-se continuamente até o malte tenha dissolvido completamente e não existem protuberâncias de natação no pote. Coloque o pote de cerveja de volta ao lume e deixe ferver, mexendo regularmente. Manter o mosto a ferver por 10-12 minutos e manter uma faixa do nível de calor. A proteína no mosto criaria uma grande quantidade de espuma sobre a superfície que é natural. Não deixe o mosto transbordar. Manter em ebulição até que todos os aglomerados de proteínas se acalmaram ea espuma diminuiu. Mexa o lúpulo em fervura por cerca de uma hora, mexendo regularmente.

* Arrefecer o mosto, levando-a para fora da chama e colocando-o num vaso maior, contendo água fria. Isto é necessário para evitar a oxidação e as impurezas de afectar o mosto.

* Em seguida, o mosto precisa de ser fermentado. Anexar o funil e filtro para o topo do vaso de fermentação e colocar o mosto arrefecido através do filtro. Medir a temperatura do mosto com o termómetro. Deve estar à temperatura ambiente antes de levedura é adicionado. Se não, então deve ser arrefecido até à temperatura ambiente igual e só então levedura deve ser adicionado. Depois de adicionar a levedura, agita-se suavemente para que a mistura se algum oxigénio e da levedura pode respirar. Selar o recipiente de fermentação com câmara e tampa e coloque o vaso em um lugar fresco e escuro.

* Fique de olho no fermentador regularmente para garantir que a temperatura não aumentar e prejudicar a fermentação. A fermentação inteiro iria demorar cerca de 10-12 dias. Sua cerveja está pronto para o engarrafamento se a levedura se estabeleceu para o fundo e se há menos de uma bolha escapar a câmara a cada minuto.

* Agora estamos na fase final de como fazer cerveja caseira! Misture xícaras de açúcar de milho com 2 xícaras de água em uma panela. Ferva até que o açúcar se dissolva completamente e despeje-o dentro do balde de engarrafamento. Verter o conteúdo do fermentador para o balde de engarrafamento utilizando o tubo de sifão, tomando cuidado para não perturbar o sedimento no fundo. Mexa os conteúdos e transferir para limpar garrafas de cerveja usando sifão, enchendo até um centímetro abaixo das bocas das garrafas. Tapar os frascos com segurança utilizando capsulador garrafa e certificar-se de limitar as garrafas o mais rapidamente possível após eles são enchidos.

Parabéns! Agora que você sabe como fabricar cerveja sua própria cerveja, seja o fabricante de cerveja orgulhoso de sua primeira cerveja ea inveja de seu círculo de cerveja adorando! Aproveite o brilho de malte de ouro e se prepare para ampliar a sua opinião de especialista em produção de cerveja! Bottoms up, companheiros!